Нектар является важнейшим связующим звеном совместной эволюции всей флоры и фауны на планете — насекомые, питающиеся им, разносят пыльцу, тем самым способствуя своему насыщению и распространению растений.


По своему составу нектары представляют собой водные растворы сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы с небольшим содержанием кислот, спиртов, минеральных солей, ферментов и различных сложных ароматических веществ.